Pinelopi è nata e cresciuta a Salonicco. Possiede una laurea in “Scienza dell’Educazione Fisica e dello Sport” dell’Università Aristotele di Salonicco, con specializzazione in “Educazione Fisica Speciale e Ginnastica Terapeutica”. Ha seguito studi post-laurea presso il corrispondente dipartimento dell’Università Democrito di Thrace, in collaborazione con l’Università di Tessaglia, nel programma di laurea magistrale “Esercizio e qualità della vita”, con specializzazione in “Attività fisica e sport ricreativi”.
Dal 2011 lavora nel campo del fitness e si specializza nella formazione di popolazioni speciali, come donne in gravidanza, ostetriche, pazienti oncologici, pazienti affetti da malattie croniche e lesioni muscoloscheletriche. Dal 2019 è la proprietaria della palestra Moov – Exclusive Fitness Studio, situata nella zona di Kalamaria a Salonicco.