Αυγό: Μια φυσική υπερτροφή – Πόσα αυγά μπορούμε να καταναλώνουμε άφοβα
Αποτελεί μία από τις λίγες πλήρεις τροφές. Οι διατροφολόγοι το χαρακτηρίζουν ως μία «φυσική υπερτροφή» γιατί είναι γεμάτο από βιταμίνες και άλλα θρεπτικά στοιχεία. Είναι η αγαπημένη τροφή των γυμναστών, των ασκούμενων και των bodybuilders. Έχει άδικα κατηγορηθεί ότι προκαλεί προβλήματα υγείας, όπως αυξημένη χοληστερόλη. Ποια τροφή συγκεντρώνει όλα τα παραπάνω χαρακτηριστικά; Μα φυσικά το αυγό! Καταρχήν, το αυγό περιέχει πρωτεΐνη και μάλιστα υψηλής βιολογικής αξίας που θεωρείται ότι είναι ίση με εκείνη του μητρικού γάλακτος. Η σημαντική αυτή ουσία είναι άκρως απαραίτητη για τον οργανισμό και τις διάφορες λειτουργίες του. Vegan διατροφή vs κρεατοφαγία: Το ντοκιμαντέρ που… αλλάζει το παιχνίδι Επίσης, τα αυγά περιέχουν βιταμίνη Α που κάνει καλό στην όραση και στο δέρμα, βιταμίνες Β2, Β6, B12 και φυλλικό οξύ που προστατεύουν από τις καρδιακές, καθώς και τις παθήσεις του νευρικού συστήματος, σελήνιο που συμβάλλει στην καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και δρα ενάντια στις ελεύθερες ρίζες. Μια από τις σημαντικότερες ουσίες που περιέχει το αυγό είναι η χολίνη, η οποία μεταξύ άλλων είναι απαραίτητη για τον σχηματισμό ορμονών και για την ρύθμιση του κεντρικού νευρικού συστήματος, ενώ συμβάλλει και στην υγιή ανάπτυξη του εγκεφάλου των βρεφών. Τέλος, το αυγό περιέχει σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο και κάλιο, λουτείνη και ζεαξανθίνη. Ο κρόκος του αυγού περιέχει όλα τα λιπαρά ενώ το ασπράδι αποτελείται κυρίως από νερό και πρωτεΐνες. Το αυγό είναι ένα παρεξηγημένο τρόφιμο καθώς έχει κατηγορηθεί ότι αυξάνει τα επίπεδα της χοληστερίνης στο αίμα. Ωστόσο, όλο και περισσότερο επιστημονικά δεδομένα δείχνουν ότι δεν ισχύει κάτι τέτοιο. Συγκεκριμένα, η χοληστερίνη που λαμβάνεται μέσω της διατροφής από το αυγό αλλά και άλλες τροφές δεν έχει τελικά τόσο μεγάλη επίδραση στη χοληστερίνη του αίματος. Σύμφωνα με το παραπάνω συμπέρασμα και τις διατροφικές οδηγίες, οι υγιείς ενήλικες μπορούν να καταναλώνουν 1-3 αυγά την ημέρα άφοβα. Ωστόσο, όσοι έχουν προβλήματα υγείας πρέπει να αναζητούν πάντα την ιατρική συμβουλή σε θέματα διατροφής. Γιώτα Φλώρου Σεμινάρια Πρόσφατα Άρθρα Προσφορές από το ηλεκτρονικό κατάστημά μας Διάδρομος CT87 Περισσοτερα Vivosmart HR Black ΠερισσοτεραSyntha 6 EDGEΠερισσοτεραGoji Berry NLSΠερισσοτερα
