Γαλακτοκομικά: Τελικά,δεν κάνουν τόσο κακό στην καρδιά

Κατά καιρούς, η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων έχει συνδεθεί με την εμφάνιση πολλών προβλημάτων υγείας, όπως είναι τα καρδιαγγειακά νοσήματα. Οι επιστήμονες έχουν, πολλές φορές, κρούσει τον κώδωνα του κινδύνου τονίζοντας πως ειδικά όσοι καταναλώνουν γαλακτοκομικά με πλήρη λιπαρά κινδυνεύουν περισσότερο. Μια νέα διεθνή επιστημονική μελέτη έρχεται να ανατρέψει τα δεδομένα καθώς διαπίστωσε πως όσοι τρώνε αρκετά γαλακτοκομικά έχουν τελικά μειωμένο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου, σε σχέση με όσους καταναλώνουν λίγα λίπη από τέτοιες τροφές. Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον δρ Μάτι Μάρκλουντ της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου Τζονς Χόπκινς της Βαλτιμόρης και του αυστραλιανού Ινστιτούτου Παγκόσμιας Υγείας George, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο ιατρικό περιοδικό «PLoS Medicine», εκτιμούν ότι πρέπει πλέον να γίνεται διάκριση ανάμεσα στην προέλευση των λιπαρών, καθώς το είδος τους είναι σημαντικότερο από την ποσότητα.Επίσης, σύμφωνα με την μελέτη, η αυξημένη κατανάλωση λιπαρών από γαλακτοκομικά δεν συνδεόταν με αυξημένο κίνδυνο θανάτου. Η νέα έρευνα ανέλυσε στοιχεία από περισσότερα από 4000 άτομα στη Σουηδία, μια χώρα που έχει «παράδοση» στην κατανάλωση γαλακτοκομικών. Οι συμμετέχοντες είχαν μέση ηλικία τα 60 έτη. Συγκεκριμένα, η έρευνα ανέλυσε τη σχέση της διατροφής με τον κίνδυνο εμφραγμάτων, εγκεφαλικών και άλλων προβλημάτων σε βάθος 16 ετών. Στη συνέχεια συνδύασε αυτά τα σουηδικά ευρήματα με εκείνα 17 άλλων μελετών από άλλες χώρες. Η τελική «ετυμηγορία» ήταν ότι οι άνθρωποι με τα υψηλότερα επίπεδα λιπαρών οξέων από γαλακτοκομικά στο σώμα τους, είχαν κατά μέσο όρο 25% μικρότερο καρδιαγγειακό κίνδυνο,σε σχέση με όσους είχαν τα χαμηλότερα επίπεδα. Σε άλλες χώρες παρατηρήθηκε μια ανάλογη σχέση, π.χ. στις ΗΠΑ ο καρδιαγγειακός κίνδυνος ήταν 12% μικρότερος. Όπως ανέφερε η ερευνήτρια δρ. Κάθι Τριέ «μολονότι τα γαλακτοκομικά μπορεί να είναι πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά, μπορεί επίσης να είναι πλούσια σε πολλές άλλες θρεπτικές ουσίες και έτσι μπορούν να αποτελούν μέρος μια υγιεινής διατροφής. Αυξάνονται οι ενδείξεις πως η επίπτωση των γαλακτοκομικών στην υγεία μπορεί να εξαρτάται περισσότερο από τον τύπο – π.χ. γάλα, τυρί, γιαούρτι, βούτυρο κ.α. – παρά από το περιεχόμενο τους σε λιπαρά. Όταν επιλέγουμε γαλακτοκομικά για να αγοράσουμε, είναι λιγότερο σημαντικό το αν θα πάρουμε εκείνα με τα χαμηλά λιπαρά». Γιώτα Φλώρου πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ Σεμινάρια Πρόσφατα Άρθρα