Φαγητό: Μάθε τι είναι η Διατροφική Πυξίδα
Ένα χρήσιμο «εργαλείο» για όσους από εμάς θέλουμε να ακολουθήσουμε μια πιο υγιεινή διατροφή, αλλά δεν ενδιαφερόμαστε να κάνουμε κάποιο συγκεκριμένο είδος δίαιτας αναπτύχθηκε από επιστήμονες από τη Σχολή Friedman Επιστήμης και Πολιτικής της Διατροφής του Πανεπιστημίου Ταφτς στη Βοστώνη της Μασαχουσέτης,ανάμεσας στους οποίους βρίσκεται και μια Ελληνίδα, η αναπληρώτρια καθηγήτρια Διατροφής του Ανθρώπου στο Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας και επισκέπτρια αναπληρώτρια καθηγήτρια στο Πανεπιστήμιο Tufts Ρενάτα Μίχα. Μάλιστα, λέγεται πως το σύστημα που δημιούργησαν το οποίο κατατάσσει τις τροφές από τις λιγότερο στις περισσότερο ανθυγιεινές και ονομάζεται “Food Compass” είναι το πιο ολοκληρωμένο και αντικειμενικό που έχει υπάρξει μέχρι σήμερα. Στην Διατροφική Πυξίδα μπορεί κανείς να βρει πληροφορίες για 8.032 τρόφιμα και ποτά, τα οποία έχουν αξιολογηθεί με βάση 54 διαφορετικά χαρακτηριστικά τους. Το πιο ανθυγιεινό τρόφιμο παίρνει 1 και το πιο υγιεινό 100! Σύμφωνα με τους επιστήμονες, τα τρόφιμα από 30 και κάτω πρέπει να καταναλώνονται όσο το δυνατόν λιγότερο. Στην μέση με σκορ από 31 μέχρι 69 βρίσκονται όσα τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο. Θέλεις να μάθεις τα μυστικά της υγιεινής διατροφής; Τότε, έλα να παρακολουθήσεις το εξειδικευμένο σεμινάριο “Sports Nutrition” της Base Training. Ενδεικτικά, από τα τρόφιμα που αξιολογήθηκαν σε ομάδες, τη χαμηλότερη μέση βαθμολογία (16,4) έχουν τα σνακ και τα γλυκά, την υψηλότερη έχουν τα όσπρια και οι ξηροί καρποί (78,6) και πολύ κοντά είναι και τα φρούτα με 73,9 κατά μέσο όρο. Μάλιστα, μερικά από αυτά όπως τα ωμά σμέουρα φθάνουν το 100% . Επίσης, τα λαχανικά «σκοράρουν» 69,1, τα θαλασσινά 67, τα πουλερικά 42,7, το μοσχάρι 24,9. Όσο για τα τα ποτά βαθμολογούνται από 27,6 αν είναι αναψυκτικά με ζάχαρη και ενεργειακά ροφήματα ενώ 67 «δίνουν» οι ερευνητές σε χυμούς φρούτων και λαχανικών. Στα μεμονωμένα τρόφιμα τη χειρότερη βαθμολογία παίρνουν οι στιγμιαίες σούπες και τα στιγμιαία ζυμαρικά νουντλς, οι πουτίγκες και τα τσιζμπέργκερ. Ο καφές παίρνει 74, τα αλατισμένα αμύγδαλα 90, αλλά η πίτσα μόλις 26. Τα φρούτα «αγγίζουν» το 100% εκτός από όσα περιέχουν πολλά σάκχαρα όπως οι μπανάνες, τα σύκα και οι χουρμάδες. Το ελαιόλαδο βρίσκεται στο 85, ενώ το ανάλατο βούτυρο στο 8 και η άσπρη ζάχαρη στο 1. Τα δημητριακά με βρώμη ολικής άλεσης βαθμολογούνται με 95, ενώ τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως με 70 και το ψωμί ολικής αλέσεως με 60. Σκοπός των ερευνητών με την «κατασκευή» αυτής της Διατροφικής Πυξίδας είναι όχι μόνο να βοηθήσουν τους καταναλωτές αλλά και να προωθήσουν την υγιεινή διατροφή στις εταιρείες τροφίμων και στους χώρους εστίασης. Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ Σεμινάρια Πρόσφατα Άρθρα
