Ωμοφαγία: Μια ιδιαίτερη διατροφική συνήθεια

Συχνά ακούγεται ο όρος ωμοφαγία και η χρήση της διατροφικής αυτής συνήθειας από έναν μεγάλο πληθυσμό ανθρώπων. Αν και ακούγεται περίεργο, ο ωμοφαγικός τρόπος διατροφής είναι ιδιαίτερα ωφέλιμος για την υγεία και τον οργανισμό των ανθρώπων.

Τι είναι η ωμοφαγία;

Η ωμοφαγία είναι ένα συγκεκριμένο σύστημα και είδος διατροφής, στο οποίο το άτομο το οποίο ακολουθεί αυτή τη διατροφή καταναλώνει μόνο ωμές και σχετικά χωρίς ή με ελάχιστη επεξεργασία τροφές. Πιο συγκεκριμένα οι τροφές αυτές έχουν υποστεί επεξεργασία σε θερμοκρασίες μικρότερες από 40-48 ^ο C χωρίς περαιτέρω επεξεργασία η οποία χαρακτηρίζεται και ως παστερίωση ή χρήση εντομοκτόνων. Η συγκεκριμένη διατροφή – ή και δίαιτα – επιτρέπει αποκλειστικά φυσικές μεθόδους και προσεγγίσεις επεξεργασίας των τροφών, οι οποίες μπορούν να γίνουν από το ίδιο το κοινό. Κάποιες από αυτές είναι το στύψιμο, το μούλιασμα, η αποξήρανση και άλλες πολλές, οι οποίες χαρακτηρίζονται για τον μη επεμβατικό τους χαρακτήρα. Τα παραπάνω γεγονότα αναδεικνύουν το ότι η ωμοφαγία θα μπορούσε να χαρακτηριστεί και ως μια ακραίου τύπου χορτοφαγία, η οποία όμως διαθέτει και ορισμένα στοιχεία από ωμά τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Όλοι όσοι υποστηρίζουν την ωμοφαγία θεωρούν ότι η επεξεργασία των τροφών οδηγεί στην καταστροφή των θρεπτικών συστατικών και ιχνοστοιχείων.

Ποια τρόφιμα περιλαμβάνονται στην ωμοφαγική διατροφή;

Οι υποστηρικτές της ωμοφαγικής δίαιτας επιλέγουν τα παρακάτω είδη τροφίμων:

• Ωμά φρούτα σε μορφή χυμού ή και αποξηραμένα
• Ωμά λαχανικά
• Ωμοί ξηροί καρποί
• Ωμά και μουλιασμένα δημητριακά
• Ωριμασμένο (αποξηραμένο) κρέας
• Φυτικά γάλατα (όπως γάλα αμυγδάλου, γάλα καρύδας, γάλα σόγιας, γάλα βρώμης κλπ)
• Ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης (μη επεξεργασμένο με θερμότητα ή με άλλους διαλύτες)
• Ωμό λάδι καρύδας
• Ταχίνι, φυστικοβούτυρο ή άλλα βούτυρα από ωμούς ξηρούς καρπούς
• Φύκια
• Ζυμωμένα προΐόντα (όπως οι πίκλες)

Ωστόσο ανάλογα με τις αντιλήψεις και τις προτιμήσεις του καθενός, υπάρχουν και οι εξής τροφές ζωϊκής προέλευσης στην ωμοφαγική διατροφή:

• Ωμά αυγά
• Μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά
• Ωμό ψάρι

Οφέλη ωμοφαγίας

Μέσω της κατανάλωσης ωμών φρούτων και λαχανικών, τα άτομα λαμβάνουν τον μέγιστο αριθμό ιχνοστοιχείων και τη μέγιστη θρεπτική αξία τα οποία αυτά παρέχουν, με τις βιταμίνες και τις φυτικές τους ίνες στο έπακρο. Παράλληλα, η ωμοφαγία αποκλείει την καταστροφή διαφόρων υδατοδιαλυτών βιταμινών οι οποίες καταστρέφονται κατά το μαγείρεμα. Παράλληλα, λειτουργεί ως μέσο πρόληψης αρνητικών επιπτώσεων στην υγεία οι οποίες προκαλούνται από διάφορα επεξεργασμένα και τυποποιημένα τρόφιμα, όπως και σάκχαρα, τα οποία συντελούν στην εμφάνιση καρκίνου, καρδιαγγειακών προβλημάτων αλλά και διαφόρων άλλων χρόνιων παθήσεων. Τέλος, η ωμοφαγία δύναται να οδηγήσει σε απώλεια βάρους, δεδομένου του πολύ χαμηλού θερμιδικού περιεχομένου των τροφίμων της. Κατερίνα Ζουγανέλη Πηγή Papachristos, P. (2012). Ωμοφαγία. medΝutrition. Retrieved 17 June 2021, from https://www.mednutrition.gr/portal/efarmoges/leksiko-diatrofis/6676-omofagia-i-nea-tasi-sti-diatrofi.   Σεμινάρια Πρόσφατα Άρθρα Προσφορές από το ηλεκτρονικό κατάστημά μας Διάδρομος CT87 Περισσοτερα Vivosmart HR Black ΠερισσοτεραSyntha 6 EDGEΠερισσοτεραGoji Berry NLSΠερισσοτερα